Solomillo Wellington de Reino Unido

Solomillo Wellington de Reino Unido: una receta para dos personas con el corte de carne como protagonista y una guarnición o salsa preparada por separado para controlar el punto de cocción.

Ingredientes (2 personas)

• solomillo de vacuno (400 g)
• hojaldre refrigerado (1 lámina)
• champiñones (250 g)
• jamón curado (6 lonchas)
• mostaza de Dijon (1 cucharada)
• huevo (1 unidad)

Preparación paso a paso

1. Sella el solomillo por todos los lados y deja enfriar; unta con mostaza.
2. Pica los champiñones y cocínalos hasta eliminar toda su humedad. Deja enfriar.
3. Extiende el jamón, reparte los champiñones y envuelve el solomillo firmemente.
4. Cubre con hojaldre, sella las uniones y pinta con huevo batido.
5. Hornea a 200 °C unos 25-35 minutos según tamaño, controlando la temperatura interior; reposa antes de cortar.

Consejos

El tiempo exacto depende del grosor, del equipo y de la temperatura inicial. Usa un termómetro y evita contaminar los alimentos cocinados con utensilios que hayan tocado carne cruda.