Hamburguesa con salsa barbacoa de Estados Unidos

Hamburguesa con salsa barbacoa de Estados Unidos: una receta para dos personas con el corte de carne como protagonista y una guarnición o salsa preparada por separado para controlar el punto de cocción.

Ingredientes (2 personas)

• carne picada de vacuno (320 g, dos hamburguesas)
• pan de hamburguesa (2 unidades)
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• tomate triturado (100 g)
• vinagre de manzana (20 ml)
• miel (1 cucharada)
• pimentón ahumado (1 cucharadita)

Preparación paso a paso

1. Divide la carne en dos porciones de 160 g sin amasarla en exceso.
2. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Sala justo antes de cocinar.
3. Cocina 3-4 minutos por lado según grosor, hasta alcanzar 71 °C en el centro; si es smash, aplasta bolas finas y ajusta el tiempo hasta esa temperatura.
4. Cuece tomate, vinagre, miel y pimentón 10 minutos hasta obtener una salsa barbacoa.
5. Tuesta el pan y monta las hamburguesas con los acompañamientos.

Consejos

El tiempo exacto depende del grosor, del equipo y de la temperatura inicial. Usa un termómetro y evita contaminar los alimentos cocinados con utensilios que hayan tocado carne cruda.