Hamburguesa con huevo frito de Estados Unidos

El huevo frito aporta una yema cremosa a la hamburguesa; cocina por separado los ingredientes para controlar sus puntos.

Raciones: 2. Tiempo orientativo: 30 minutos aproximadamente; descongelación aparte.

Ingredientes

• 2 hamburguesas de vacuno de 200 g cada una (400 g en total)
• 2 panes de hamburguesa
• 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar la carne
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite para freír los huevos

Preparación paso a paso

1. Si la carne está congelada, descongélala por completo en el frigorífico, sobre una bandeja. Para acelerar, introduce el envase al vacío intacto y estanco en agua fría, cambia el agua cada 30 minutos y cocina inmediatamente después. No uses agua tibia o caliente; el tiempo depende del grosor y no es igual para todas las piezas.
2. Prepara una sartén pequeña para los huevos y deja dos platos listos.
3. Tuesta las caras interiores de los panes en una sartén seca 1-2 minutos y reserva. Mantén las hamburguesas refrigeradas hasta cocinarlas; añade sal solo si el producto no viene ya sazonado.
4. Calienta la plancha a fuego medio-alto y úntala con una capa fina del aceite. Cocina las hamburguesas sin aplastarlas; unos 4-5 minutos por cara son una orientación para piezas de 1,5-2 cm. Baja el fuego si se doran antes de cocinarse por dentro.
5. Comprueba el centro introduciendo un termómetro desde un lateral: la carne picada debe alcanzar 71 °C. Ajusta el tiempo al grosor real y no te fíes solamente del color.
6. Fríe los huevos en el aceite mientras termina la carne, hasta que clara y yema estén cuajadas. Pon un huevo sobre cada hamburguesa y sirve enseguida.

Consejos y formato de compra

Coordina las dos sartenes para servir los huevos recién hechos. Utiliza dos unidades de las burgers de 200 g: no necesitas añadir huevo ni pan rallado a la carne. Si utilizas otra referencia, respeta el peso y las instrucciones de su etiqueta.