Hamburguesa clásica americana de Estados Unidos

La hamburguesa clásica americana depende de una carne bien dorada, pan ligeramente tostado y verduras frescas.

Raciones: 2. Tiempo orientativo: 25 minutos aproximadamente; descongelación aparte.

Ingredientes

• 2 hamburguesas de vacuno de 200 g cada una (400 g en total)
• 2 panes de hamburguesa
• 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar la carne
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de lechuga
• 1 tomate
• 2 pepinillos
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharada de mostaza

Preparación paso a paso

1. Si la carne está congelada, descongélala por completo en el frigorífico, sobre una bandeja. Para acelerar, introduce el envase al vacío intacto y estanco en agua fría, cambia el agua cada 30 minutos y cocina inmediatamente después. No uses agua tibia o caliente; el tiempo depende del grosor y no es igual para todas las piezas.
2. Lava y seca la lechuga; corta tomate y pepinillos en rodajas. Deja preparados los condimentos.
3. Tuesta las caras interiores de los panes en una sartén seca 1-2 minutos y reserva. Mantén las hamburguesas refrigeradas hasta cocinarlas; añade sal solo si el producto no viene ya sazonado.
4. Calienta la plancha a fuego medio-alto y úntala con una capa fina del aceite. Cocina las hamburguesas sin aplastarlas; unos 4-5 minutos por cara son una orientación para piezas de 1,5-2 cm. Baja el fuego si se doran antes de cocinarse por dentro.
5. Comprueba el centro introduciendo un termómetro desde un lateral: la carne picada debe alcanzar 71 °C. Ajusta el tiempo al grosor real y no te fíes solamente del color.
6. Monta con lechuga, carne, tomate, pepinillos, ketchup y mostaza.

Consejos y formato de compra

Seca bien las verduras para no empapar el pan. Utiliza dos unidades de las burgers de 200 g: no necesitas añadir huevo ni pan rallado a la carne. Si utilizas otra referencia, respeta el peso y las instrucciones de su etiqueta.